Overnight oats og burgere

Triatlet Kaisa Sali er en af Finlands bedste atleter indenfor udholdenhed og ligger med i toppen af sin sport globalt set. Kaisa har for eksempel vundet EM, såvel som sølv og bronze i VM. For en top atlet er sund mad vigtigt, men hvem siger, at sund mad ikke også kan være lækkert? Læs Kaisas tips til sund mad her!

For atleter er sund mad lige så vigtigt som træning. Den gamle klichesætning ”du bliver hvad du spiser” holder altså vand: kosten er fundamental både for præstation og restitution.

Der er dog ingen grund til, at gøre god kost mere kompliceret end det er. Så længe, at du holder fast i nogle grundregler, vil måltiderne ikke give dig sved på panden.

For mig er tidspunkterne det vigtigste når det kommer til min mad. Vand, kvaliteten og varieteten af maden, masser af grøntsager, en god kilde til kvalitetsprotein gennem dagen og en afbalancering af indtaget af kulhydrater i forhold til energiforbruget er også rigtig vigtigt. Det lyder måske kompliceret, men min kost er ret simpel.

Når det kommer til madlavning, så er det vigtigste, hvad du har i køleskabet. Hjemme hos os har vi altid et godt udvalg af frugt og grønt, kvalitetsolie, æg, mælk og havregryn. Med disse ingredienser er der rigeligt til, at kunne lave et hurtigt og sundt måltid når der er brug for det. Udover at have et bredt udvalg af sunde ingredienser, så er det at have gode køkkenredskaber og et ryddeligt og rent køkken noget, som gør tilberedningen nemmere.

Blandt de faste madfavoritter i huset er overnight oats, som serveres næsten hver morgen og hjemmelavede burgere om fredagen. Det plejer, at være mig, som står for morgenmaden. Ingredienserne i vores overnight oats varierer, men indeholder som oftest yoghurt naturel, havregryn, bær og frugter, nødder eller frø og et lille nip salt. Jeg blander ingredienserne i en skål om aftenen, stiller det i køleskabet – og om morgenen er det blevet til en lækker, blød og mættende grød, klar til servering. Mine morgener starter med et stort glas vand, efterfulgt af en kort løbetur. Ligeså snart jeg er hjemme igen, spiser jeg en skål overnight oats, drikker endnu et glas vand og får en stor kop kaffe. Efter mit morgenritual er jeg klar til dagens træning!

Vi genoptog vores fredags burgertradition igen sidste sommer, mens vi var i USA. Det er ret simpelt: en burger til aftensmad hver fredag. Min yndlingsburger er lavet med en frisk fuldkornsbolle. De er nemme, at finde hos de lokale bagerier her i Italien. Vi får ofte forskellige slags bøffer lavet på grøntsager, da min mand ikke spiser kød. Mit yndlingsfyld i burgeren er dog en rigtig god hakkebøf lavet på oksekød og krydret med salt og peber.

Jeg fylder også alt det traditionelle i min burger – salat, tomat og cheddarost. En af mine favoritter er en Aussie burger sammen med en gang stegte rødbeder. Et andet godt fyld til en burger er karamelliserede løg – løg der er blevet stegt af i lidt sukker eller honning. Når det kommer til saucen, så holder jeg mig til en god, gammeldags ketchup – og nogle gange burgerdressing fra supermarkedet.

Står det til mig, så skal burgeren akkompagneres af en grøn salat med ananas. En burger kan laves fra bunden på mindre end 30 minutter – med kvalitetskød, fuldkornsbrød og friske grøntsager, er det er godt eksempel på et hurtigt, lækkert og sundt måltid.