Overnight oats och hamburgare – triathleten Kaisa Salis tips på hälsosamma läckerheter 23.05.2018 —

Triathleten Kaisa Sali är en av Finlands bästa uthållighetsidrottare och på världsnivå inom sin sport. Hon har bland annat ett EM-guld plus både VM-silver och VM-brons. För en toppidrottare som Kaisa är det viktigt att äta sunt, men det finns inget som hindrar att det kan smaka gott också. Läs hennes tips på hälsosamma läckerheter längre ner! 

För idrottare är maten lika viktig som träningen. Den gamla klyschan ”du är vad du äter” stämmer helt och hållet: kosten är avgörande för både prestation och återhämtning.

Men en bra kost behöver inte vara krånglig. Så länge du håller dig till några få grundregler kan du fixa måltiderna utan stress.

För mig är det viktigaste att äta vid rätt tider, dricka tillräckligt med vatten, matens kvalitet och variation, mycket grönsaker, rikligt med protein av hög kvalitet under hela dagen och lagom mycket kolhydrater i förhållande till min energiförbrukning. Det kan låta komplicerat, men min kost är faktiskt väldigt enkel.

Det viktigaste för matlagningen är vad som finns i kylen. Vi har alltid många olika grönsaker och frukter hemma, olja av god kvalitet, ägg, mjölk och havregryn. De ingredienserna räcker mer än väl för att svänga ihop en snabb men nyttig måltid när det behövs. Förutom ett bra urval av sunda ingredienser är köksgeråd av god kvalitet en sak som gör matlagningen enklare, plus att man håller köket rent och snyggt.

Overnight oats och hamburgare

Några matfavoriter hemma hos oss är overnight oats, som vi äter nästan varje morgon, och hamburgare på fredagarna. Det är oftast jag som gör frukost. Jag har olika saker i våra overnight oats, men oftast är det naturell yoghurt, havregryn, bär och frukt, nötter eller frön och en nypa salt. Jag blandar ingredienserna i en skål på kvällen och ställer den i kylen. På morgonen står en mjuk, mättande och läcker "gröt" och väntar på att serveras. Min morgon börjar med ett glas vatten, sedan tar jag en kort löptur. Så fort jag kommer tillbaka från den äter jag min "kalla gröt", dricker ett till glas vatten och tar en jättestor kopp kaffe. Sedan är jag redo för träningsdagen!

Vi började med fredagsburgarna förra sommaren, när vi var i USA. Det blir enkelt att planera: en hamburgare till middag varje fredag. Min favoritburgare är med färskt fullkornsbröd, det är lätt att hitta sådana på kvartersbagerierna här i Italien. Vi väljer ofta olika typer av vegoburgare eftersom min man inte äter kött, men min absoluta favorit är en burgare av köttfärs av god kvalitet, endast kryddad med salt och peppar.

Jag använder de vanliga tillbehören – sallad, tomat och cheddarost. En av mina mer märkliga favoriter är aussieburgaren, med rostad rödbeta. Ett annat otroligt gott tillbehör är karamelliserad lök – alltså lök som har brynts försiktigt med lite socker eller honung. När det gäller dressingen håller jag mig till den gamla godingen ketchup och ibland färdigköpt hamburgerdressing.

Sedan tycker jag att hamburgare kräver en grönsallad med färska ananasbitar. Ett hamburgermål kan lagas från scratch på mindre än en halvtimme, och med kött av hög kvalitet, fullkornsbröd och färska grönsaker är det ett exempel på en snabb, läcker och nyttig måltid.