Właściwa higiena w kuchni - 10 wskazówek 31.03.2018 —

Bezpieczeństwo żywności jest ściśle powiązane z zachowaniem odpowiedniej higieny, jednak przy kontakcie ze świeżą żywnością większości z nas zdarzają się kompromisy, które nie powinny mieć miejsca w kuchni.  Wielu rodziców stara się zaangażować swoje pociechy w przygotowywanie posiłków już od najmłodszych lat. Gotowanie z dziećmi może być źródłem ogromnej satysfakcji, to doskonała forma nauki przez zabawę. Badania pokazują, że ukształtowane w dzieciństwie nawyki w zakresie higieny mają wpływ na całe nasze dorosłe życie. Dzieci będą w przyszłości powielać twoje nawyki. Zapoznaj się z 10 wskazówkami, które pomogą rodzinom z dziećmi zachować odpowiedni poziom higieny:

  1. Zdejmij pierścionki i umyj dokładnie ręce przed przystąpieniem do pracy. Nasze dłonie to doskonałe środowisko dla drobnoustrojów, które przenoszą się z ogromną łatwością na produkty żywnościowe.
  2. Czyść blaty. Na blatach kuchennych ląduje niemal wszystko: kawałki żywności, kałuże płynów, torby z produktami żywnościowymi, zeszyty, itd. A może nawet klucze lub portfele? Przemywaj blaty codziennie gorącą wodą, a raz w tygodniu stosuj dodatkowo detergent.
  3. Czyść deski do krojenia. Na desce do krojenia znajduje się średnio o 200% więcej bakterii fekalnych niż na desce klozetowej. Dbaj o czystość deski do krojenia! Myj ją w gorącej wodzie i nie zapominaj o dokładnym szorowaniu. W przypadku plastikowych desek używaj specjalnych detergentów, natomiast w przypadku desek drewnianych – soku z połowy cytryny oraz soli.
  4. Myj warzywa oraz owoce. Owoce i warzywa myj dokładnie pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć z nich brud oraz pestycydy. Nigdy nie wiadomo, przez ile rąk przeszło jabłko, nim trafiło do ciebie.
  5. Surowa żywność powinna być schłodzona. Zwłaszcza mięso oraz ryby należy wyciągać z lodówki nie wcześniej niż na 30 minut przed przygotowaniem.
  6. Zanim zmienisz  stanowisko pracy, umyj dokładnie ręce. Mycie rąk ma fundamentalne znaczenie dla zachowania odpowiedniej higieny w kuchni. Niech stanie się to twoim zwyczajem.
  7. Nie zostawiaj w zlewie sterty brudnych naczyń. To bardzo nieładny zwyczaj, wynikający z lenistwa. Brudny zlew to istny raj dla bakterii!
  8. Myj ręce przed jedzeniem. Powtarzamy do oporu: koniecznie myj ręce! Nie przenoś zarazków kuchennych na stół, niech zostaną w kuchni.
  9. Pamiętaj, aby kosz na śmieci był zawsze zamknięty. Segregujesz odpady, prawda? Świetnie! Jeśli kosz jest zamknięty, nie zainteresują się nim owady.
  10. Regularnie dezynfekuj baterię. Powierzchnia baterii to wymarzone środowisko dla bakterii. Wraz z każdym dotknięciem baterii brudną od tłuszczu ręką przenosimy na nią mnóstwo bakterii. Kiedy zakręcamy kran po umyciu rąk, bakterie podróżują z powrotem z baterii prosto na nasze dłonie. Miej zawsze czyste ręce, a najlepiej: zainwestuj w baterię bezdotykową  bądź hybrydową, a problem zniknie na zawsze.

 

Jak prawidłowo myć ręce?

Z badań wynika, że mycie rąk zajmuje nam przeciętnie mniej niż 2 sekundy. Warto o tym pamiętać przy następnej wymianie uścisków dłoni! Odpowiednia higiena rąk to najlepsze, co możemy zrobić, aby...

Poprzeczka wyżej: podnosimy higienę na wyższy poziom

Mamy już jesień, a zima za pasem - oznacza to, że wkrótce nastanie sezon grypowy. Co możemy zrobić, aby uniknąć paskudnych bakterii rozprzestrzeniających się i wywołujących choroby? Raczej nie uda nam...